Project Description

Senhora do Convento 10 Years Tawny

Bärnstensfärgad. Komplexa doft och smakaromer av färska fikon, röda bär, fat och grillat trä. Smaken är mjuk och relativt frisk innehållandes torkade frukter, nötter, muscovadosocker, och fat. Den 10-åriga tawny porten har legat i genomsnitt 10 år på ekfat vilket gett upphov till en långsam oxidering. Gjort i traditionell stil genom blandning av olika fat tills den önskade smakprofilen är uppnådd. En öppnad flaska av det här portvinet håller sig minst 1 månad, oftast längre. Senhora do Convento 10 YO Tawny port passar sig bra till söta efterrätter, gärna med nötter, karamell eller choklad. Prova gärna till långlagrade hårdostar med mycket karaktär.

Beställ Senhora do Convento Tawny port 10 Years old på Systembolaget

Receptförslag:

Ladda ned recept på ”Tarte de Amêndoa (mandelpaj)”” som pdf

Fakta

Typ: Tawyny Port 10 YO
Ursprung: Porto, Portugal
Producent: Senhora do Convento
Artikelnr Systembolaget: 76669
Pris Systembolaget: 269:-
Storlek: 750 ml
Antal flaskor / förpackning: 6x750ml
Alkoholhalt: 19.5%
Druvsort: Traditionella portvinsdruvor
Vinifiering: Handplockade druvor. Field blend. Avstannad jäsning genom tillsättning av ”aguardente” (druvdestilat)
Lagring: Första lagring i ett par år i stora ek och kastanjfat. Därefter lagring på ”pipa” 550L ekfat.
Sockerhalt: 104 g/L
Jordmån: Skiffer
Vinmakare: Jean-Hugues Gros

Senhora do Convento 10YO Tawynyport

Om producenten Senhora do Convento

Senhora do Convento ligger nära samhället Tavora i hjärtat av Douro. Grundat redan på 1100-talet av cisterciensermunkarna som kom dit från Bourgogne. Klostret som munkarna byggde står fortfarande upp. På klostergården finns bland annat en fullt fungerande fontän från 1100-talet med färskt bergsvatten. Den kraftiga källaren som munkarna byggde används än i dag för att lagra det finaste vinet.

I moderna faciliteter tillverkar man nu sina viner men man är fortfarande trogen sitt historiska arv. Den prisbelönta vinmakaren Jean-Hugues Gros är numera vinmakare och ytterst ansvarig för att föra traditionen vidare.

Klicka här för att komma till producentens hemsida