Projektbeskrivning

Quinta do Mondego Tinto

Vinet har rubinröd färg med fin komplex doft av frukter och bär. Smaken är harmonisk med mogen röd och blå frukt. Syran är påtaglig med en lång eftersmak. Vinet är medelfylligt med balanserade tanniner och ett välintegrerat fat. Quinta do Mondego Tinto passar vilt, rött kött och ost.

Beställ Quinta do Mondego Tinto på Systembolaget

Matchande recept:

Ladda ned recept på ”Älgstek med enbärsdoftande gräddsås” som PDF

Fakta

Typ: Rött vin
Ursprung: Dão, Portugal
Producent: Quinta do Mondego
Årgång: 2012
Artikelnr Systembolaget: 76163
Pris Systembolaget: 180:-
Storlek: 750 ml
Antal flaskor / förpackning: 6x750ml
Alkoholhalt: 14.0%
Druvsort: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro, Jaen
Vinifiering: Handplockade druvor. Jäsning i ståltank i kontrollerad temperatur. Malolaktisk jäsning i ståltank.
Lagring: 12 månader på franska ekfat
Sockerhalt: 2.9 g/L
Jordmån: Granit och sand
Vinmakare: Joana Cuhna
Produktion: 9000 flaskor

Quinta do Mondego Tinto

Om producenten Quinta do Mondego

Quinta do Mondego är en familjeägd vingård i Dão Portugal. Vinrankorna odlas längs med floden Mondego som även har fått gett namn åt vingården. Vingården ligger bredvid familjens boningshus och innefattar omkring 20 hektar med odlingar. De odlar både gröna och blå druvsorter. Druvsorterna som odlas är de traditionella druvorna från Dão där ett stort fokus ligger på de underbara druvsorterna Encruzado och Touriga Nacional.

På Quinta do Mondego använder man terrängens olika förutsättningar för att ge vinerna maximalt med karaktär. Det som i vinvärlden brukar kallas för terroir. Exempelvis är temperaturen några grader svalare i en sänka nära boningshuset. Där har man valt att odla den gröna druvan Encruzado vilken då får en bättre bibehållen syra.

Joana Cunha är vinmakaren på Quinta do Mondego. Hon har lärt sig hantverket utav bland annat Francisco Olazabal, vinmakaren på Quinta Vale Meão.

Klicka här för att komma till producentens hemsida